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Industria de la leche tratada térmicamente: guía para la Aplicación del Sistema de Análisis de Riesgos y Control de Puntos Críticos (ARCPC)

By: IICA, San José (Costa Rica) [autor] | Agencia Española de Cooperación Internacional para el Desarrollo, Madrid (España) [autor].
Material type: ArticleArticleSeries: Serie Agroalimentarias. Cuadenos de Calidad 1561-9834.Publisher: San José (Costa Rica) IICA 1999Description: 70 p.ISBN: 92-9039-407 2.Subject(s): INOCUIDAD ALIMENTARIA | METODOS | LECHE | TRATAMIENTO TERMICO | SEGURIDAD ALIMENTARIA | ALIMENTOS | CALIDAD | | | | | | | | INNOCUITE DES PRODUITS ALIMENTAIRES | METHODE | LAIT | TRAITEMENT THERMIQUE | SECURITE ALIMENTAIRE | PRODUIT ALIMENTAIRE | QUALITEOnline resources: esp Summary: El contenido de esta guía no pretende establecer una forma de aplicación directa del sistema de Análisis de Riesgos y Control de Puntos Críticos en la empresa, sino que constituye una base de trabajo para los responsables del desarrollo de este sistema en cada industria, de esta forma cada establecimiento agroalimentario deberá adaptar individualmente el modelo de las particularidades o elementos característicos de su proceso de fabricación. (MV)
Item type Current location Collection Call number Status Date due Barcode
Documento digital Documento digital Sede Central
IICA-SACC No.4 (Browse shelf) Available BVE19039825
Serie Serie Sede Central
Colección IICA IICA-SACC No.4 (Browse shelf) Available BVE2666310731

19 ref.

El contenido de esta guía no pretende establecer una forma de aplicación directa del sistema de Análisis de Riesgos y Control de Puntos Críticos en la empresa, sino que constituye una base de trabajo para los responsables del desarrollo de este sistema en cada industria, de esta forma cada establecimiento agroalimentario deberá adaptar individualmente el modelo de las particularidades o elementos característicos de su proceso de fabricación. (MV)

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