Martínez Covaleda, Héctor J.
Características y estructura de la cadena agroindustrial de la panela en Colombia - Bogotá, Colombia Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura (IICA) 2002 - 12 páginas pdf - Documento de Trabajo (IICA) no. 12 .
7 gráficos; 2 cuadros
Colombia es un importante productor de panela (el segundo en el mundo después de la India) y el mayor consumidor per-cápita del mundo. El consumo en Colombia se ha visto afectado por la competencia del azúcar, los edulcorantes sintéticos y las bebidas artificiales; además de los nuevos requerimientos del consumidor en cuanto a calidad y presentación. Uno de los mayores problemas que enfrenta la producción de panela es la competencia desleal que proviene del expediente fraudulento de convertir azúcar en panela, que además de no se un alimento, afecta fuertemente el comportamiento del mercado
caña de azúcar
industria alimentaria
producción
Panela
COLOMBIA
Características y estructura de la cadena agroindustrial de la panela en Colombia - Bogotá, Colombia Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura (IICA) 2002 - 12 páginas pdf - Documento de Trabajo (IICA) no. 12 .
7 gráficos; 2 cuadros
Colombia es un importante productor de panela (el segundo en el mundo después de la India) y el mayor consumidor per-cápita del mundo. El consumo en Colombia se ha visto afectado por la competencia del azúcar, los edulcorantes sintéticos y las bebidas artificiales; además de los nuevos requerimientos del consumidor en cuanto a calidad y presentación. Uno de los mayores problemas que enfrenta la producción de panela es la competencia desleal que proviene del expediente fraudulento de convertir azúcar en panela, que además de no se un alimento, afecta fuertemente el comportamiento del mercado
caña de azúcar
industria alimentaria
producción
Panela
COLOMBIA