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Calidad de los alimentos vinculada al origen y las tradiciones en América Latina Estudios de casos - San José, Costa Rica: IICA FAO 2008 - 217 páginas figuras, tablas, pdf

Incluye referencias bibliográficas al final de cada artículo

Contiene: - Presentación general de los casos estudiados - Estudios de caso - Conclusiones y recomendaciones

Se busca identificar y analizar los antecedentes y motivaciones para comenzar el proceso hasta alcanzar la certificación, además presentar a los actores y el papel que han desempeñado. Adicionalmente, se describen los procesos y los argumentos esgrimidos para solicitar las certificaciones de Denominación de Origen y Marcas Colectivas (MC); así como las metodologías y mecanismos aplicados para la verificación de los sustentos, las estrategias y mecanismos utilizados en la gestión y administración de las DO y las MC y los impactos alcanzados en los niveles económico, social, ambiental e institucional.

ISBN: 978-92-9039-963-6

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AGRICULTURA
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Alimentos
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Calidad
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Estudios de casos prácticos

Subjects--Geographic Terms:
AMERICA LATINA