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TORRES, H. Minaya, Ildauro

Escarificadora de Quinua Diseño y Construcción - Lima (Perú): IICA, 1980 - 32 páginas - Publicación Miscelánea (IICA) ; no. 243 .

El presente trabajo comienza dando una descripción muy general sobre las características del grano, la composición química del mismo, así como las del consumo de la quinua a nivel doméstico. También se analizan los aspectos de la tecnología de la extracción de la saponina y las pruebas experimentales realizadas a nivel de laboratorio. Se presenta de manera minuciosa la manera como se llevó acabo el diseño y construcción de la máquina prototipo.

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