Brekelbaum, T.
Secado natural de yuca en la costa norte de Colombia - Cali (Colombia) 1991 - 57 p. - Cuadernos de Agroindustria Rural. Doc. Esp. (CELATER) no. 6 .
Incluye referencias bibliográficas en p. 53-57
En el presente documento se ilustra de manera significativa la integración de diversos actores al análisis, el planeamiento, la ejecución y la evaluación de acciones concretas de fomento a la agroindustria rural como un elemento de desarrollo campesino. Contenido: 1) datos generales: identificación de la agroindustria y señalamiento de instituciones que apoyan a la agroindustria; 2) enfrentamiento histórico, político, económico, social entre otros, de la agroindustria; 3) proceso de solución; 4) marco conceptual; 5) proceso agroindustrial y la tecnología en donde se enfoca el proceso de elaboración de la yuca seca, infraestructura de una planta de secado; equipo y herramientas; proceso de elaboración de la yuca seca; control de calidad e impacto de la tecnología sobre el medio ambiente; 6) organización de las plantas; 7) contribución al fortalecimiento de una economía rural alternativa; y por último, 7) fortalecimiento de la organización campesina. (MIBA)
0121-1188
PROCESAMIENTO DE ALIMENTOS
MANDIOCA
AGROINDUSTRIA
ECONOMIA AGRICOLA
PRESERVACION
SECTOR AGRARIO
ASOCIACIONES DE AGRICULTORES
AGRICULTURA
AGRICULTURA
AGRICULTURA
AGRICULTURA
AGRICULTURA
AGRICULTURA
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AGRICULTURA
AGRICULTURA
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Secado natural de yuca en la costa norte de Colombia - Cali (Colombia) 1991 - 57 p. - Cuadernos de Agroindustria Rural. Doc. Esp. (CELATER) no. 6 .
Incluye referencias bibliográficas en p. 53-57
En el presente documento se ilustra de manera significativa la integración de diversos actores al análisis, el planeamiento, la ejecución y la evaluación de acciones concretas de fomento a la agroindustria rural como un elemento de desarrollo campesino. Contenido: 1) datos generales: identificación de la agroindustria y señalamiento de instituciones que apoyan a la agroindustria; 2) enfrentamiento histórico, político, económico, social entre otros, de la agroindustria; 3) proceso de solución; 4) marco conceptual; 5) proceso agroindustrial y la tecnología en donde se enfoca el proceso de elaboración de la yuca seca, infraestructura de una planta de secado; equipo y herramientas; proceso de elaboración de la yuca seca; control de calidad e impacto de la tecnología sobre el medio ambiente; 6) organización de las plantas; 7) contribución al fortalecimiento de una economía rural alternativa; y por último, 7) fortalecimiento de la organización campesina. (MIBA)
0121-1188
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