Grigioni, Gabriela
Herramientas tecnológicas aplicadas a calidad y diferenciación de la carne - Montevideo, Uruguay IICA 2012 - 98 páginas pdf
El Proyecto se basó en el desarrollo de tecnologías innovadoras y no destructivas para la evaluación en línea de parámetros de calidad de carne relevantes para futuras diferenciaciones objetivas por atributos de calidad. Como resultado del Proyecto surgieron dos prototipos capaces de estimar terneza y un software capaz de estimar parámetros asociados al área de ojo de bife en carne bovina mediante técnicas de análisis de imagen. Se brinda información actualizada, enriquecida por los aportes al conocimiento realizado por los distintos autores con una visión que realza la interdisciplinariedad de la temática estudiada.
978-92-9248-392-0
AGROINDUSTRIA
TECNOLOGIA AGRICOLA
TECNOLOGÍA
TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS
INNOVACIÓN
GANADERIA
CARNE
SISTEMAS AGROALIMENTARIOS
AMERICA DEL SUR
Herramientas tecnológicas aplicadas a calidad y diferenciación de la carne - Montevideo, Uruguay IICA 2012 - 98 páginas pdf
El Proyecto se basó en el desarrollo de tecnologías innovadoras y no destructivas para la evaluación en línea de parámetros de calidad de carne relevantes para futuras diferenciaciones objetivas por atributos de calidad. Como resultado del Proyecto surgieron dos prototipos capaces de estimar terneza y un software capaz de estimar parámetros asociados al área de ojo de bife en carne bovina mediante técnicas de análisis de imagen. Se brinda información actualizada, enriquecida por los aportes al conocimiento realizado por los distintos autores con una visión que realza la interdisciplinariedad de la temática estudiada.
978-92-9248-392-0
AGROINDUSTRIA
TECNOLOGIA AGRICOLA
TECNOLOGÍA
TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS
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GANADERIA
CARNE
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AMERICA DEL SUR