Dufour, D. Boucher, F.
El almidón agrio de yuca en Colombia: estudio de las propiedades reológicas durante las etapas del proceso Agroindustria rural: recursos técnicos y alimentación - San José (Costa Rica) 1993 - p. 165-181 - Agroindustria Rural CIRAD-CIID-IICA (IICA) no. 1 .
20 ref.
En este estudio se presenta las diferentes etapas a seguir para producir el almidón agrio de yuca, dandole énfasis a la fermentación
92-9039-274-5
ALMIDON
MANDIOCA
PROCESAMIENTO
ANAEROBOSIS
FERMENTACION
SECADO NATURAL
COLOMBIA
El almidón agrio de yuca en Colombia: estudio de las propiedades reológicas durante las etapas del proceso Agroindustria rural: recursos técnicos y alimentación - San José (Costa Rica) 1993 - p. 165-181 - Agroindustria Rural CIRAD-CIID-IICA (IICA) no. 1 .
20 ref.
En este estudio se presenta las diferentes etapas a seguir para producir el almidón agrio de yuca, dandole énfasis a la fermentación
92-9039-274-5
ALMIDON
MANDIOCA
PROCESAMIENTO
ANAEROBOSIS
FERMENTACION
SECADO NATURAL
COLOMBIA