Valdés, F. Porro, F. Boucher, F. Muchnick, J.
El casabe en la República Dominicana. Una agroindustria tradicional Agroindustria rural: recursos técnicos y alimentación - San José (Costa Rica) 1993 - p. 305-320 - Agroindustria Rural CIRAD-CIID-IICA (IICA) no. 1 .
Mapa; 7 ref.
Este trabajo presenta las principales características del sistema técnico de la agroindustria rural tradicional del casabe en República Dominicana. Incluye una perspectiva histórica basada en los estudios hechos por el antropólogo Marcio Veloz Maggiolo, destancando la trayectoria recorrida por el casabe, milenario alimento que ha estado presente en el país desde la épocade los taínos
92-9039-274-5
PAN
MANDIOCA
PROCESAMIENTO
COMPOSICION QUIMICA
REPUBLICA DOMINICANA
El casabe en la República Dominicana. Una agroindustria tradicional Agroindustria rural: recursos técnicos y alimentación - San José (Costa Rica) 1993 - p. 305-320 - Agroindustria Rural CIRAD-CIID-IICA (IICA) no. 1 .
Mapa; 7 ref.
Este trabajo presenta las principales características del sistema técnico de la agroindustria rural tradicional del casabe en República Dominicana. Incluye una perspectiva histórica basada en los estudios hechos por el antropólogo Marcio Veloz Maggiolo, destancando la trayectoria recorrida por el casabe, milenario alimento que ha estado presente en el país desde la épocade los taínos
92-9039-274-5
PAN
MANDIOCA
PROCESAMIENTO
COMPOSICION QUIMICA
REPUBLICA DOMINICANA