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Organización institucional para el aseguramiento de la calidad e inocuidad de los alimentos: el caso de la Región Centroamericana - San José, Costa Rica: Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura (IICA) 1999 - 102 páginas tablas - Serie Agroalimentarias. Cuadernos de Calidad A1/SC (IICA) ; no. 99-11 .

Incluye 20 referencias bibliográficas en las páginas 94-95

El contenido de esta guía no pretende establecer una forma de aplicación directa del sistema de Análisis de Riesgos y Control de Puntos Críticos en la empresa, sino que constituye una base de trabajo para los responsables del desarrollo de este sistema en cada industria, de esta forma cada establecimiento agroalimentario deberá adaptar individualmente el modelo de las particularidades o elementos característicos de su proceso de fabricación. (MV)

ISBN: 92-9039-419 8

ISSN: 1561-9834

Subjects--Topical Terms:
AGRICULTURA
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América Central
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AMÉRICA CENTRAL