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Manual para preparar productos cárnicos ahumados en forma artesanal - San Cristóbal (Venezuela) 1996 - 71 p. - Serie Publicación Miscelánea A3/VE (IICA) no. 96-04 0534-5391 .

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Con este manual se quiere promover alternativas económicas que permitan procesar las materias primas agrícolas, pecuarias, pesqueras y forestales; como estrategia para el desarrollo del medio rural a través de nuevas empresas que agreguen valor a los productos de las zonas rurales y generen nuevas fuentes de empleo para su pobladores

ISSN: 0534-5391

Subjects--Topical Terms:
PRODUCTOS CARNICOS
CARNE
AHUMADO
PRODUCTOS DE LA CARNE
PROCESAMIENTO
CONSERVACION DE LOS ALIMENTOS
PESCADO
AGRICULTURA
AGRICULTURA
AGRICULTURA
AGRICULTURA
AGRICULTURA
AGRICULTURA
AGRICULTURA
AGRICULTURA
AGRICULTURA
AGRICULTURA