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Arrázola Paternina, Guillermo

Introducción a la química de los vegetales - Bogotá, Colombia Editorial Zenú 2010 - 133 páginas

Contiene: 1. Carbohidratos en vegetales 2. Lípidos 3. Introducción a las proteínas 4. Vitaminas 5. Enzimas 6. Pigmentos-clorofilas 7. Compuestos volátiles y aceites esenciales 8. Sustancias activas residuales en vegetales

ISBN: 978-958-9244-21-0

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