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Ortega Cartaya, Eduardo

Sistemas alimentarios de raíces y tubérculos - Monagas, Venezuela FONAIAP 1998 - 32 páginas 1 recurso en línea (36 páginas) - Serie C no. 41 .

Se presentan los cultivos de raíces y tubérculos en todo su valor, como recurso a la agricultura tradicional, adaptada al ecosistema tropical, contemplando las dimensiones e implicaciones socioeconómicas y nutricionales, a través de los valiosos cuadros comparativos de resultados de investigaciones diversas y relacionadas. Se pretende car a conocer la importancia ecológica de las raíces y tubérculos, especialmente en el aspecto nutricional, en la prevención de enfermedades cancerígenas y cardiovasculares y sobre la amplia gama de los productores derivados para ser utilizados en la economía global del siglo XXI.

ISBN: 980-318-118-1

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