El almidón agrio de yuca en Colombia: estudio de las propiedades reológicas durante las etapas del proceso | Agroindustria rural: recursos técnicos y alimentación (Registro nro. 20016)

000 -LEADER
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003 - IDENTIFICACIÓN DEL NÚMERO DE CONTROL
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005 - FECHA Y HORA DE LA ÚLTIMA TRANSACCIÓN
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006 - CÓDIGOS DE INFORMACIÓN DE LONGITUD FIJA - CARACTERÍSTICAS DEL MATERIAL ADICIONA
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007 - CAMPO FIJO DE DESCRIPCIÓN FÍSICA
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020 ## - NÚMERO INTERNACIONAL NORMALIZADO PARA LIBROS (ISBN)
International Standard Book Number	92-9039-274-5
040 ## - FUENTE DE CATALOGACIÓN
Transcribing agency	CR-SiIICA
041 ## - CÓDIGO DE LENGUA
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090 ## - CLASIFICACIÓN LOCAL
Classification number (OCLC) (R) ; Classification number, CALL (RLIN) (NR)	IICA SAR/SC No.95-1
100 ## - PUNTO DE ACCESO PRINCIPAL -- NOMBRE DE PERSONA
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Personal name	Dufour, D.
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Personal name	Boucher, F.
245 ## - MENCIÓN DE TÍTULO
Title	El almidón agrio de yuca en Colombia: estudio de las propiedades reológicas durante las etapas del proceso
245 ## - MENCIÓN DE TÍTULO
Title	Agroindustria rural: recursos técnicos y alimentación
260 ## - PUBLICACIÓN, DISTRIBUCIÓN, ETC. (PIE DE IMPRENTA)
Place of publication, distribution, etc	San José (Costa Rica)
Date of publication, distribution, etc	1993
270 ## - DIRECCIÓN
Address	*CIDIA, San José (Costa Rica)
300 ## - DESCRIPCIÓN FÍSICA
Extent	p. 165-181
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Title	Agroindustria Rural CIRAD-CIID-IICA (IICA)
Volume number/sequential designation	no. 1
500 ## - NOTA GENERAL
General note	20 ref.
520 ## - NOTA DE SUMARIO, ETC.
Summary, etc	En este estudio se presenta las diferentes etapas a seguir para producir el almidón agrio de yuca, dandole énfasis a la fermentación
650 ## - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA -- TÉRMINO DE MATERIA
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Topical term or geographic name as entry element	ALMIDON
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Topical term or geographic name as entry element	MANDIOCA
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Topical term or geographic name as entry element	PROCESAMIENTO
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Topical term or geographic name as entry element	COLOMBIA
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Descriptor en Inglés	STARCH
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Descriptor en Inglés	CASSAVA
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Descriptor en Inglés	FERMENTATION
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Descriptor en Inglés	NATURAL DRYING
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Descriptor en Inglés	COLOMBIA
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Descriptor en Francés	AMIDON
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Descriptor en Francés	MANIOC
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Descriptor en Francés	TRAITEMENT
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Descriptor en Francés	FERMENTATION
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Descriptor en Francés	SECHAGE NATUREL
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Descriptor en Francés	COLOMBIE
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Local data	IICA
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				Colección IICA	Sede Central	Sede Central	2015-11-25	IICA SAR/SC No.95-1	BVE23645009570	2015-11-25	2015-11-25	Serie

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