Esta publicación presenta y discute las conferencias principales y los resultados de las deliberaciones sobre varios temas y los retos que éstos representan. Los diferentes puntos de vista, análisis y discusiones recopilados en las Actas sin duda servirán de base para los interesados en la cuestión fundamental de cómo lidiar con los impactos del cambio ambiental global sobre los sistemas alimentarios de la región

This publication presents and discusses keynote conferences and the results of deliberations on various topics and the challenges they pose. The different points of view, analyzes and discussions compiled in the Proceedings will undoubtedly serve as a basis for those interested in the fundamental question of how to deal with the impacts of global environmental change on the food systems of the region.