Trad.

Se destacan algunos antecedentes históricos sobre el cultivo y la producción de la endivia, especialmente en Europa (Bélgica es la cuna tradicional del cultivo) y se enfatiza en la historia del cultivo forzado en contenedores, técnica que le permite cultivar en cajas situadas en un recinto climatizado. Describe el forzado con sustratos de turba y el forzado hidropónico sin sustrato. Explica luego, la fisiología de la endivia o achicoria de Bruselas; las exigencias de la raíz de endivia durante el cultivo en el campo; y la fertilización de la endivia. Explica ampliamente el cultivo de las raíces de la endivia y su manejo; forma de siembra y control de las principales enfermedades. Describe además el proceso de cosecha de las raíces y su preparación para el forzado. Se refiere a la disposición de la cámara del forzado, complemento central del cultivo de la endivia; así como algunas pautas y recomendaciones en lo que respecta a la cámara de conservación de las raíces. Destaca la importancia de mejorar las variedades e híbridos, especialmente con el cultivo en contenedores; así como algunas conclusiones sobre la evolución futura del cultivo bajo dicho sistema de producción. Finalmente, destaca el cultivo moderno de la endivia y el equipamiento necesario para su producción; la rentabilidad del cultivo de raíces y del forzado hidropónico; así como la rentabilidad e inversiones para este cultivo según métodos tradicionales o según se utilice el forzado hidropónico. (ACH)