Características y estructura de la cadena agroindustrial de la panela en Colombia
Por: Martínez Covaleda, Héctor J [autor]
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Colaborador(es): Acevedo Gaitán, Ximena [autora] | Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural, Bogotá (Colombia) | Observatorio de Agrocadenas, Bogotá (Colombia) | IICA, Bogotá (Colombia).
Tipo de material: 
TextoSeries Documento de Trabajo (IICA) no. 12. Editor: Bogotá, Colombia Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura (IICA) 2002Descripción: 12 páginas pdf.Tema(s): cana de açúcar | sugar cane | canne à sucre | caña de azúcar | indústria alimentar | food industry | industrie alimentaire | industria alimentaria | produção | production | production | producción | açúcar candy | jaggery | jagre | Panela | COLOMBIA | CADENA AGROINDUSTRIALRecursos en línea: esp Resumen: Colombia es un importante productor de panela (el segundo en el mundo después de la India) y el mayor consumidor per-cápita del mundo. El consumo en Colombia se ha visto afectado por la competencia del azúcar, los edulcorantes sintéticos y las bebidas artificiales; además de los nuevos requerimientos del consumidor en cuanto a calidad y presentación. Uno de los mayores problemas que enfrenta la producción de panela es la competencia desleal que proviene del expediente fraudulento de convertir azúcar en panela, que además de no se un alimento, afecta fuertemente el comportamiento del mercado
| Tipo de ítem | Ubicación actual | Colección | Signatura | Info Vol | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras |
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Documento digital
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Representación Colombia
Rodrigo Peña |
Colección IICA | IICA E21 (Navegar estantería) | no. 12 | Disponible | BVE18039785 |
7 gráficos; 2 cuadros
Colombia es un importante productor de panela (el segundo en el mundo después de la India) y el mayor consumidor per-cápita del mundo. El consumo en Colombia se ha visto afectado por la competencia del azúcar, los edulcorantes sintéticos y las bebidas artificiales; además de los nuevos requerimientos del consumidor en cuanto a calidad y presentación. Uno de los mayores problemas que enfrenta la producción de panela es la competencia desleal que proviene del expediente fraudulento de convertir azúcar en panela, que además de no se un alimento, afecta fuertemente el comportamiento del mercado
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