El Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura (IICA) elaboró este documento técnico, en el que se brinda un conjunto de medidas preventivas para que sean aplicadas por los dueños y responsables de fincas, establecimientos de alimentos y centros de acopio y comercialización. Su propósito es fortalecer y complementar los esfuerzos nacionales dirigidos a una gestión eficiente de las medidas de prevención ante la pandemia de la COVID-19 y, de esa manera, proteger la salud de los trabajadores, prevenir la propagación de dicha enfermedad y asegurar la provisión continua de alimentos a la población.

The Inter-American Institute for Cooperation on Agriculture (IICA) prepared this document, which recommends a series of
preventive measures that can be applied by farm owners and managers, food establishments, as well as collection centers and markets. Its purpose is to bolster and complement national efforts to efficiently manage prevention measures during the COVID-19 pandemic, and, in turn, protecting the health of employees, preventing the spread of the disease, and guaranteeing a continuous food supply for the population.