Se trabajó bajo la metodología de mesas de trabajo; se dividieron en tres grupos de trabajo para analizar los temas del estado actual de la norma y reglamentos sobre calidad e inocuidad de alimentos, integración dentro del sector público y entre éste y el sector privado para atender la inocuidad de alimentos, y análisis de la Inocuidad de Alimentos y la Sanidad Agropecuaria como posibles berras al comercio internacional.