Tesis (M. Sc) -- CATIE, Turrialba (Costa Rica), 2020

En la zona baja del Cantón de Turrialba, Costa Rica, se realizó una encuesta a productores(as) o encargados de sistemas de producción bovinos de leche de pequeña escala ubicados en los distritos de Tayutic, Tuis y La Suiza. El objetivo de este trabajo fue realizar la tipificación, caracterización e identificación de limitantes productivas de estos sistemas. El estudio se llevó a cabo durante los meses de noviembre del 2019 a mayo del 2020. La información fue obtenida a través de entrevistas semiestructuradas aplicadas a 43 titulares/administradores de fincas lecheras ubicadas en la zona. Para la identificación de los sistemas, se indagó sobre variables estructurales, de manejo, productivas y sociodemográficas de los encuestados. Mediante dos técnicas de análisis multivariado: i) el análisis de componentes principales (ACP) y ii) el Análisis de conglomerados (AC), se identificaron tres sistemas de producción. El primero (SP1) que agrupó 12 fincas con rendimientos lecheros moderados (7,07 ± 1,99 kg/vaca.día.ha) y el mayor consumo de concentrados (4,35±1,24 kg/vaca en ordeña). El segundo SP2 (16 fincas) donde predominaron fincas con rendimiento lechero más elevado (18,58±2,82 kg/vaca.día.ha) y con ordeño de forma mecánica (87,5%) dos vez al día. El tercero SP3 (16 fincas) con bajos rendimientos lecheros (4,57±1,26 kg/vaca.día.ha), con consumo reducido de concentrado (2,03±0,52 kg/vaca en ordeña), siendo a su vez las fincas con mayor área dedicada a pasturas (24,19±5,30 ha). Se encontró que la población de estudio corresponde principalmente a pequeñas explotaciones con un bajo nivel de uso y adopción de tecnología: las principales limitantes que enfrentan las fincas pertenecientes a cada sistema productivo fueron: i) SP1 el uso de tipos raciales de bajo potencial productivo y la ausencia de una estrategia de mejoramiento genético; ii) SP2 el uso que se hace de razas lecheras Bos taurus, ya que las condiciones ambientales propias de la zona les impide conseguir su potencial productivo y; iii) (SP3) ausencia de una estrategia de mejoramiento genético, así como también la falta de pasturas productivas adaptadas a los tipos de suelos de la zona.