Tesis (M. Sc) -- CATIE, Turrialba (Costa Rica), 2020

Esta investigación tiene un enfoque mixto, donde se involucran variables cualitativas y cuantitativas con el propósito de describir y explicar el impacto económico de la gestión eficiente de la energía en la producción de panela en dos trapiches del Valle del Cauca, considerando aspectos ambientales. Se encontró que el impacto de la energía en los costos totales de producción, solamente representa un 2% en el trapiche 1 y un 6% en el trapiche 2. Sin embargo, ambientalmente juega un papel importante, porque está relacionado con el uso de los combustibles, el consumo mensual de electricidad y su consecuente impacto ambiental por la generación de GEI. La eficiencia térmica global del trapiche 1 es del 80%; mientas que para el trapiche dos es del 43%. Los ahorros estimados por reducción de la energía no asociada a la producción representan únicamente el 0,4% sobre los costos totales. Adicionalmente, se encontró que en ambos trapiches los ingresos se incrementan en cerca de 1,6% gracias al diseño y puesta en marcha del filtro de cachaza. A pesar de la afectación en los ingresos provocada por la crisis de mercado en 2018, ambos casos mantuvieron su utilidad y siguen en operación con valores actuales netos positivos. Las relaciones beneficio costo de cada empresa también resultaron viables pero los márgenes son muy estrechos.