Este documento aborda sobre los diferentes tópicos como: investigación, producción, comercialización e industrialización de la Quinua, como una muestra de la coordinación existente entre las diferentes entidades que trabajan en le ejecución del Proyecto de Incremento de la Producción Agro-Industrial en Puno. El objetivo de este compendio es proporcionar a los Agentes de Producción y personas vinculadas a la producción de quinua las bases para una mejor explotación de este cultivo.