Nos plantea Jacobs que la agroindustria comienza a ser visualizada como un sector que puede atenuar las fuertes oscilaciones de los precios que registran los productos primarios, y por lo tanto, la posibilidad de poner más valor agregado a los productos; y de incluir mayor cantidad de procesos en las exportaciones. Además comienza a ser la agroindustria visualizada como una opción interesante. Se buscan nuevos productos, nuevos mercados internacionales; es decir, reconvertir sus producciones si se pretenden que sigan existiendo. Agrega que se inició en la región una preocupación sobre lo que se va a hacer y cómo insertarse en el mundo eficientemente y de esta manera competir. Lo que el expositor desea es hacer un llamado a la comprensión de lo que son las agroindustrias, para tratar de profundizar en el tema y aceptar que cada vez se amplía más el concepto, en el sentido de que por agroindustria en definitiva se entienda la posibilidad de poner valor agregado a la producción primaria. (MIBA)