-NDICE CAP-TULO I: INVESTIGACIÓN CUALI-CUANTITATIVA SOBRE COSTOS ECONÓMICOS ASOCIADOS A LAS NORMAS PRIVADAS EN EL SECTOR DE CARNE VACUNA CAP-TULO II: AN-LISIS DE LOS RESULTADOS DE LA INVESTIGACIÓN CUALI-CUANTITATIVA CAP-TULO III: EL ROL DE LOS GOBIERNOS Y LA LEGALIDAD DE LOS ESTANDARES CAP-TULO IV: LAS PERSPECTIVAS DE LOS EST-NDARES PRIVADOS EN LA COMERCIALIZACIÓN DE ALIMENTOS

Presenta los resultados del estudio sobre la incidencia de los requisitos de inocuidad alimentaria sobre la producción y comercialización de la carne en los países del cono sur. En la primera sección se presenta la investigación cuali-cuantitativa sobre costos económicos asociados a las normas privadas en el sector, para analizar, luego, en el capítulo II los resultados. En el capítulo III se describe el rol de los gobiernos y la legalidad de los estándares, para finalizar con la visualización de perspectivas de los estándares privados en la comercialización de alimentos en el capítulo IV.