Entre los objetivos de MONCA está el realizar y apoyar servicios y planes tendientes a lograr un mejoramiento de las condiciones de vida de la familia campesina, fomentar la relación e integración de grupos y organizaciones de campesinos, promover y desarrollar actividades educativas que ayuden a la autovaloración del campesino, luchar por la defensa y el ejercicio del derecho a la tierra, apoyar solidariamente las luchas por mejorar las condiciones de trabajo y legislación que afectan al sector rural, apoyar y desarrollar proyectos e iniciativas de tecnologías apropiadas