El almidón agrio de yuca en Colombia: estudio de las propiedades reológicas durante las etapas del proceso Agroindustria rural: recursos técnicos y alimentación
Por: Dufour, D
| Boucher, F.
Tipo de material: 
ArtículoSeries Agroindustria Rural CIRAD-CIID-IICA (IICA) no. 1. Editor: San José (Costa Rica) 1993Descripción: p. 165-181.ISBN: 92-9039-274-5.Tema(s): ALMIDON | MANDIOCA | PROCESAMIENTO | ANAEROBOSIS | FERMENTACION | SECADO NATURAL | COLOMBIA | STARCH | CASSAVA | PROCESSING | FERMENTATION | NATURAL DRYING | COLOMBIA | AMIDON | MANIOC | TRAITEMENT | FERMENTATION | SECHAGE NATUREL | COLOMBIEResumen: En este estudio se presenta las diferentes etapas a seguir para producir el almidón agrio de yuca, dandole énfasis a la fermentación
| Tipo de ítem | Ubicación actual | Colección | Signatura | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras |
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Serie
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Sede Central | Colección IICA | IICA SAR/SC No.95-1 (Navegar estantería) | Disponible | BVE23645009570 |
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En este estudio se presenta las diferentes etapas a seguir para producir el almidón agrio de yuca, dandole énfasis a la fermentación
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