El almidón agrio de yuca en Colombia: estudio de las propiedades reológicas durante las etapas del proceso Agroindustria rural: recursos técnicos y alimentación

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ArtículoSeries Agroindustria Rural CIRAD-CIID-IICA (IICA) no. 1. Editor: San José (Costa Rica) 1993Descripción: p. 165-181.ISBN: 92-9039-274-5.Tema(s): ALMIDON

Tipo de ítem	Ubicación actual	Colección	Signatura	Estado	Fecha de vencimiento	Código de barras
Serie	Sede Central	Colección IICA	IICA SAR/SC No.95-1 (Navegar estantería)	Disponible		BVE23645009570

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En este estudio se presenta las diferentes etapas a seguir para producir el almidón agrio de yuca, dandole énfasis a la fermentación

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