El casabe en la República Dominicana. Una agroindustria tradicional Agroindustria rural: recursos técnicos y alimentación
Por: Valdés, F
| Porro, F | Boucher, F | Muchnick, J | IICA, San José (Costa Rica). Programa de Comercio e Integración.
Tipo de material: 
ArtículoSeries Agroindustria Rural CIRAD-CIID-IICA (IICA) no. 1. Editor: San José (Costa Rica) 1993Descripción: p. 305-320.ISBN: 92-9039-274-5.Tema(s): PAN | MANDIOCA | PROCESAMIENTO | COMPOSICION QUIMICA | REPUBLICA DOMINICANA | BREAD | CASSAVA | PROCESSING | CHEMICAL COMPOSITION | DOMINICAN REPUBLIC | PAIN | MANIOC | TRAITEMENT | COMPOSITION CHIMIQUE | REPUBLIQUE DOMINICAINEResumen: Este trabajo presenta las principales características del sistema técnico de la agroindustria rural tradicional del casabe en República Dominicana. Incluye una perspectiva histórica basada en los estudios hechos por el antropólogo Marcio Veloz Maggiolo, destancando la trayectoria recorrida por el casabe, milenario alimento que ha estado presente en el país desde la épocade los taínos
| Tipo de ítem | Ubicación actual | Colección | Signatura | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras |
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Serie
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Sede Central | Colección IICA | IICA AR/SC No.95-1 (Navegar estantería) | Disponible | BVE23697009570 |
Mapa; 7 ref.
Este trabajo presenta las principales características del sistema técnico de la agroindustria rural tradicional del casabe en República Dominicana. Incluye una perspectiva histórica basada en los estudios hechos por el antropólogo Marcio Veloz Maggiolo, destancando la trayectoria recorrida por el casabe, milenario alimento que ha estado presente en el país desde la épocade los taínos
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