El procesamiento de frutas en Suriname empezó en los años sesenta con el establecimiento de una fábrica de jugo en lata -Tropica Fruits Industries N.V.- una empresa estatal, para naranjas y toronjas. Subsecuentes actividades fueron mínimas hasta mediados del ochenta cuando el gobierno e iniciativas del sector privado resultaron en la instalación de más de 15 unidades de procesamiento, de las cuales 5 a gran escala. Se estima que 1.500 toneladas de frutas locales se procesan anualmente, principalmente en jugos y mermeladas, lo que está lejos de llenar la capacidad instalada. Factores limitantes incluyen el sistema de cultivo de traspatio, la manipulación inadecuada de la cosecha, las condiciones económicas difíciles, el uso de maquinaria obsoleta y el fuerte componente de mano de obra. Se ha creado una fundación conjunta entre el gobierno e intereses del sector privado para asistir a los grajeros en establecer huertos