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El presente informe está estructurado en siete secciones, la primera menciona brevemente algunos aspectos generales de la República Oriental del Uruguay, y en la segunda se describe la cadena agroindustrial de la carne vacuna de dicho país. En la tercera sección se analizan los principales aspectos del comercio exterior de la carne vacuna uruguaya y en la cuarta parte se comparan los sectores cárnicos de Centroamérica y Uruguay, al tiempo que se enumeran las normas comerciales aplicables por Centroamérica a las importaciones de carne vacuna procedente de ese país. En la sección quinta se caracterizan los aspectos de producción, industrialización y comercio del sector lácteo uruguayo y finalmente, en las secciones seis y siete se resumen las principales conclusiones y comentarios finales del estudio, respectivamente. (MV)