La certificación de los productos ecológicos y orgánicos surge como una necesidad cuando, por el incremento del comercio de productos agropecuarios a nivel mundial, el consumidor desconoce al agricultor o la unidad productiva de donde proviene determinado producto, por lo que no puede estar seguro que realmente reune las características ecológicas deseadas. Entonces, la certificación de las formas de producción que se aplican en las unidades productivas (lugar de origen del producto), aparece hoy como un sistema de garantía de calidad reconocida internacionalmente. Este proceso de certificación ecológica tiene que ser realizado por una organización seria e independiente de los intereses de los productores, transformadores o comerciantes