Amaranto, el alimento del futuro: aspectos nutricionales, industriales y agropecuarios Pequeños productores, grandes negocios: el potencial económico de los productos agropecuarios comercialmente no tradicionales
Por: Lara, B.M. de
| Mendoza Zazueta, José Antonio | Ramírez Farías, L | Secretaría de Agricultura, Ganadería y Desarrollo Rural, México, D.F. (México) | IICA, México, D.F. (México) | Alianza Campo, México, D.F. (México) | INCA RURAL, México, D.F. (México).
Tipo de material: 
ArtículoEditor: México, D.F. (México) 1998Descripción: p. 147-164.Tema(s): AMARANTO | CULTIVO | CULTIVATION | PRATIQUE CULTURALE | PRODUCCION AGRICOLA | ALIMENTACION HUMANAResumen: En el estudio se clasificó el amaranto como el mejor alimento de origen vegetal para consumo humano. La calidad de proteína del amaranto, por su perfil de aminoácidos esenciales, permite la elaboración de una gran gama de productos terminados, de buena aceptación, y con excelente relación de costo-beneficio en términos nutricionales. (MV)
| Tipo de ítem | Ubicación actual | Colección | Signatura | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras |
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Serie
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Sede Central | Colección IICA | IICA-E71 47 (Navegar estantería) | Disponible | BVE2652810658 |
En el estudio se clasificó el amaranto como el mejor alimento de origen vegetal para consumo humano. La calidad de proteína del amaranto, por su perfil de aminoácidos esenciales, permite la elaboración de una gran gama de productos terminados, de buena aceptación, y con excelente relación de costo-beneficio en términos nutricionales. (MV)
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