Industria de la cerveza: guía para la Aplicación del Sistema de Análisis de Riesgos y Control de Puntos Críticos (ARCPC)
Por: IICA, San José (Costa Rica) [autor/a]
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Colaborador(es): Agencia Española de Cooperación Internacional, San José (Costa Rica) [editor/a].
Tipo de material: 
ArtículoSeries Serie Agroalimentarias. Cuadernos de Calidad A1/SC (IICA) ; no. 99-03. Editor: San José, Costa Rica: Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura (IICA) 1999Descripción: 52 páginas figuras, tablas.ISBN: 92-9039-408 X.ISSN: 1561-9834.Tema(s): indústria alimentar AGRICULTURA | food industry AGRICULTURA | industrie alimentaire AGRICULTURA | Industria alimentaria | inocuidade dos alimentos AGRICULTURA | food safety AGRICULTURA | sécurité sanitaire des aliments AGRICULTURA | Inocuidad alimentaria | segurança alimentar AGRICULTURA | food security AGRICULTURA | sécurité alimentaire AGRICULTURA | Seguridad alimentaria | alimento AGRICULTURA | foods AGRICULTURA | produit alimentaire AGRICULTURA | Alimentos | qualidade AGRICULTURA | quality AGRICULTURA | qualité AGRICULTURA | Calidad | cerveja AGRICULTURA | beers AGRICULTURA | bière AGRICULTURA | CervezasRecursos en línea: esp Resumen: El contenido de esta guía no pretende establecer una forma de aplicación directa del sistema de Análisis de Riesgos y Control de Puntos Críticos en al empresa, sino que constituye una base de trabajo para los responsables del desarrollo de este sistema en cada industria, de esta forma cada establecimiento agroalimentario deberá adaptar individualmente el modelo de las particularidades o elementos característicos de su proceso de fabricación. (MV)
| Tipo de ítem | Ubicación actual | Colección | Signatura | Copia número | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras |
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Documento impreso
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Biblioteca Conmemorativa Orton | Colección IICA | IICA SACC-A1/SC 99-03 (Navegar estantería) | Disponible | 99216 | ||
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Documento impreso
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Biblioteca Conmemorativa Orton | Colección IICA | IICA SACC-A1/SC 99-03 (Navegar estantería) | c.2 | Disponible | 99386 | |
Documento digital
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Representación Costa Rica | Colección IICA | IICA-SACC No.3 (Navegar estantería) | Disponible | BVE19039824 |
Navegando Representación Costa Rica Estantes , Código de colección: Colección IICA Cerrar el navegador de estanterías
| IICA-SACC No.1 Guía general para la Aplicación del Sistema de Análisis de Riesgos y Control de Puntos Críticos (ARCPC) | IICA-SACC No.10 Organización institucional para el aseguramiento de la calidad e inocuidad de los alimentos: | IICA-SACC No.11 Organización institucional para el aseguramiento de la calidad e inocuidad de los alimentos: | IICA-SACC No.3 Industria de la cerveza: | IICA-SACC No.4 Industria de la leche tratada térmicamente | IICA-SACC No.5 Industria cárnica | IICA-SACC No.6 Industria de aguas de bebida envasadas |
Incluye 6 referencias bibliográficas en la página 50
El contenido de esta guía no pretende establecer una forma de aplicación directa del sistema de Análisis de Riesgos y Control de Puntos Críticos en al empresa, sino que constituye una base de trabajo para los responsables del desarrollo de este sistema en cada industria, de esta forma cada establecimiento agroalimentario deberá adaptar individualmente el modelo de las particularidades o elementos característicos de su proceso de fabricación. (MV)
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