Organización institucional para el aseguramiento de la calidad e inocuidad de los alimentos: el caso de la Región Centroamericana
Por: IICA, San José (Costa Rica) [autor/a]
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Colaborador(es): Agencia Española de Cooperación Internacional, San José (Costa Rica) [autor/a].
Tipo de material: 
ArtículoSeries Serie Agroalimentarias. Cuadernos de Calidad A1/SC (IICA); no. 99-11. Editor: San José, Costa Rica: Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura (IICA) 1999Descripción: 102 páginas tablas.ISBN: 92-9039-419 8.ISSN: 1561-9834.Tema(s): América Central AGRICULTURA | Central America AGRICULTURA | Amérique centrale AGRICULTURA | América Central | inocuidade dos alimentos AGRICULTURA | food safety AGRICULTURA | sécurité sanitaire des aliments AGRICULTURA | Inocuidad alimentaria | qualidade AGRICULTURA | quality AGRICULTURA | qualité AGRICULTURA | Calidad | alimento AGRICULTURA | foods AGRICULTURA | produit alimentaire AGRICULTURA | Alimentos | acordo comercial AGRICULTURA | trade agreements AGRICULTURA | accord commercial AGRICULTURA | Acuerdos comerciales | HACCP AGRICULTURA | HACCP AGRICULTURA | HACCP AGRICULTURA | ARICPC | AMÉRICA CENTRALRecursos en línea: esp Resumen: El contenido de esta guía no pretende establecer una forma de aplicación directa del sistema de Análisis de Riesgos y Control de Puntos Críticos en la empresa, sino que constituye una base de trabajo para los responsables del desarrollo de este sistema en cada industria, de esta forma cada establecimiento agroalimentario deberá adaptar individualmente el modelo de las particularidades o elementos característicos de su proceso de fabricación. (MV)
| Tipo de ítem | Ubicación actual | Colección | Signatura | Copia número | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras |
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Documento impreso
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Biblioteca Conmemorativa Orton | Colección IICA | IICA SACC-A1/SC 99-11 (Navegar estantería) | Disponible | 99223 | ||
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Documento impreso
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Biblioteca Conmemorativa Orton | Colección IICA | IICA SACC-A1/SC 99-11 (Navegar estantería) | c.2 | Disponible | 99378 | |
Documento digital
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Representación Costa Rica | Colección IICA | IICA-SACC No.11 (Navegar estantería) | Disponible | BVE19039832 |
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Incluye 20 referencias bibliográficas en las páginas 94-95
El contenido de esta guía no pretende establecer una forma de aplicación directa del sistema de Análisis de Riesgos y Control de Puntos Críticos en la empresa, sino que constituye una base de trabajo para los responsables del desarrollo de este sistema en cada industria, de esta forma cada establecimiento agroalimentario deberá adaptar individualmente el modelo de las particularidades o elementos característicos de su proceso de fabricación. (MV)
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