En este documento, se presenta una discusión conceptual en torno a la calidad como opción estratégica para luego, entrar en los artículos siguientes, a temas más específicos como el de la inocuidad de los alimentos en Chile, ya que éste es importante componente de la calidad, luego, se detiene en el análisis de un sector pecuario, en particular, el porcino, para revisar los distintos aspectos que afectan su competitividad. Los temas centrales de la publicación son la identificación animal, por su efecto indirecto sobre la calidad, ser una herramienta para la trazabilidad y certificación de productos, y las denominaciones de origen como instrumento de protección de características deseables. Finalmente, se presenta un modelo para un sistema nacional de sanidad agropecuaria e inocuidad de los alimentos el que abarca los distintos aspectos y componentes que es necesario considerar para una respuesta eficaz a las necesidades actuales. (MV)