Tecnología de la leche: procesamiento, manufactura y análisis
Por: Revilla, Aurelio
| IICA, San José (Costa Rica).
Tipo de material: 
ArtículoSeries Serie Libros y Materiales Educativos (IICA) no. 53. Editor: San José, Costa Rica IICA 1982Descripción: 400 p.ISBN: 92-9039-038-7.Tema(s): LECHE | GANADERIA | SANIDAD ANIMAL | INNOVACIÓN | SEGURIDAD ALIMENTARIA | PROYECTOS DE DESARROLLORecursos en línea: esp Resumen: La industria lechera en América Latina ha sido considerada, hasta hace poco, como una actividad secundaria del productor de leche pero actualmente es en las plantas lecheras donde se lleva a cabo diferentes procesos con el objeto de mantener el valor alimenticio de la leche y de sus derivados, para que sean dignos de ser consumidos por el hombre
| Tipo de ítem | Ubicación actual | Colección | Signatura | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras |
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Documento digital
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Sede Central | Colección IICA | IICA LME 53 (Navegar estantería) | Disponible | BVE18040226 | |
Documento impreso
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Sede Central | Colección IICA | IICA-LME 53 (Navegar estantería) | Disponible | BVE2869511721 |
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Incluye 88 referencias biliográfica.
La industria lechera en América Latina ha sido considerada, hasta hace poco, como una actividad secundaria del productor de leche pero actualmente es en las plantas lecheras donde se lleva a cabo diferentes procesos con el objeto de mantener el valor alimenticio de la leche y de sus derivados, para que sean dignos de ser consumidos por el hombre
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