Tecnología de la leche: procesamiento, manufactura y análisis
Por: Revilla, Aurelio
| IICA, San José (Costa Rica).
Tipo de material: 
ArtículoSeries Serie Libros y Materiales Educativos (IICA) no. 53. Editor: San José, Costa Rica IICA 1982Descripción: 400 p.ISBN: 92-9039-038-7.Tema(s): LECHE | GANADERIA | SANIDAD ANIMAL | INNOVACIÓN | SEGURIDAD ALIMENTARIA | PROYECTOS DE DESARROLLORecursos en línea: esp Resumen: La industria lechera en América Latina ha sido considerada, hasta hace poco, como una actividad secundaria del productor de leche pero actualmente es en las plantas lecheras donde se lleva a cabo diferentes procesos con el objeto de mantener el valor alimenticio de la leche y de sus derivados, para que sean dignos de ser consumidos por el hombre
| Tipo de ítem | Ubicación actual | Colección | Signatura | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras |
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Documento digital
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Sede Central | Colección IICA | IICA LME 53 (Navegar estantería) | Disponible | BVE18040226 | |
Documento impreso
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Sede Central | Colección IICA | IICA-LME 53 (Navegar estantería) | Disponible | BVE2869511721 |
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La industria lechera en América Latina ha sido considerada, hasta hace poco, como una actividad secundaria del productor de leche pero actualmente es en las plantas lecheras donde se lleva a cabo diferentes procesos con el objeto de mantener el valor alimenticio de la leche y de sus derivados, para que sean dignos de ser consumidos por el hombre
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