Bib. p. 123-126

La sección Estudios/País contiene un conjunto de documentos en los que se analiza la situación de la industria agroalimentaria de los cinco países centroamericanos: Costa Rica, El Salvador, Guatemala, Honduras y Nicaragua. Estos estudios responden a las necesidades de las organizaciones agroalimentarias centroamericanas, pues ponen a disposición del sector una serie de diagnósticos específicos de referencia para orientar las políticas públicas y los trabajos de las organizaciones privadas con el fin de promover acciones que mejoren su competitividad. El estudio está estructurado en dos partes fundamentales: a) análisis general de la industria agroalimentaria, y b) análisis por subsectores de mayor interés para las organizaciones y que ofrecen mayor potencial de desarrollo. Para el caso de El Salvador se abordan los subsectores de lácteos y sus derivados, embutidos y derivados cárnicos, frutas y hortalizas procesadas, transformados de la pesca y la acuicultura y panela