De la leche al queso: queserías rurales en América Latina

Por: Boucher, François .

Colaborador(es): Brun, Virginie | IICA, México D.F. (México) | Centro de Cooperación Internacional en Investigación Agrícola para el Desarrollo (CIRAD) Monpellier, Francia .

Tipo de material:

ArtículoSeries Las ciencias sociales: tercera década. Editor: México, D.F., México Miguel Angel Porra 2011Descripción: 408 páginas.ISBN: 978-607-401-502-7.Tema(s): QUESO

| FABRICACION DEL QUESO

| DESARROLLO RURAL

| INDUSTRIA LECHERA

| EMPRESAS PEQUENAS

| DENOMINACION DE ORIGEN

| MERCADOS

| AMERICA LATINA

| CHEESE AGRICULTURA

| CHEESEMAKING AGRICULTURA

| RURAL DEVELOPMENT AGRICULTURA

| DAIRY INDUSTRY AGRICULTURA

| SMALL ENTERPRISES AGRICULTURA

| DESIGNATION OF ORIGIN AGRICULTURA

| MARKETS AGRICULTURA

| LATIN AMERICA AGRICULTURA

| FROMAGE AGRICULTURA

| FABRICATION FROMAGERE AGRICULTURA

| DEVELOPPEMENT RURAL AGRICULTURA

| INDUSTRIE LAITIERE AGRICULTURA

| PETITE ENTREPRISE AGRICULTURA

| APPELLATION D'ORIGINE AGRICULTURA

| MARCHE AGRICULTURA

| AMERIQUE LATINE AGRICULTURA

| -- DESARROLLO RURAL

Resumen: Contiene: 1. La calificación territorial de lo productos alimentarios 2. Procesos de innovación en relación con la calidad y el territorio 3. Articulación entre actores, procesos de organización y acción colectiva 4. Producción quesera artesanal, competitividad y acceso a mercados 5. Multifuncionalidad y activación de los SIAL

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Tipo de ítem	Ubicación actual	Colección	Signatura	Estado	Fecha de vencimiento	Código de barras
Serie	Sede Central	Colección IICA	IICA Q02-08 (Navegar estantería)	Disponible		BVE3240900009890

Contiene: 1. La calificación territorial de lo productos alimentarios 2. Procesos de innovación en relación con la calidad y el territorio 3. Articulación entre actores, procesos de organización y acción colectiva 4. Producción quesera artesanal, competitividad y acceso a mercados 5. Multifuncionalidad y activación de los SIAL

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De la leche al queso: queserías rurales en América Latina

Por: Boucher, François.

Colaborador(es): Brun, Virginie | IICA, México D.F. (México) | Centro de Cooperación Internacional en Investigación Agrícola para el Desarrollo (CIRAD) Monpellier, Francia.

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Colaborador(es): Brun, Virginie | IICA, México D.F. (México) | Centro de Cooperación Internacional en Investigación Agrícola para el Desarrollo (CIRAD) Monpellier, Francia .