Manual para preparar productos cárnicos ahumados en forma artesanal
Por: IICA, Caracas (Venezuela)
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Colaborador(es): Red de la Agroindustria Rural en Venezuela, Caracas (Venezuela) | UNET, Caracas (Venezuela).
Tipo de material: 
ArtículoSeries Serie Publicaciones Misceláneas A3/VE no. 96-04. Editor: San Cristóbal, Venezuela Ministerio de Agricultura y Cría (Venezuela) 1996Descripción: 77 páginas pdf.ISBN: 980-07-3615-18.ISSN: 0534-5391.Tema(s): produção de carne AGRICULTURA | meat production AGRICULTURA | production de viande AGRICULTURA | producción de carne | processamento de alimentos AGRICULTURA | food processing AGRICULTURA | traitement des aliments AGRICULTURA | procesamiento de alimentos | defumação AGRICULTURA | smoking AGRICULTURA | fumage AGRICULTURA | ahumado | peixe defumado AGRICULTURA | smoked fish AGRICULTURA | poisson fumé AGRICULTURA | pescado ahumado | frango AGRICULTURA | chickens AGRICULTURA | poulet AGRICULTURA | pollo | VENEZUELA | -- VenezuelaRecursos en línea: esp Resumen: Presenta una guía de elaboración artesanal de diversas variedades de productos cárnicos, entre ellas producto no picado, chorizos, pollo ahumado y pescado ahumado
| Tipo de ítem | Ubicación actual | Colección | Signatura | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras |
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Serie
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Sede Central | Colección IICA | IICA Q02-11 (Navegar estantería) | Disponible | BVE3265500000 |
Presenta una guía de elaboración artesanal de diversas variedades de productos cárnicos, entre ellas producto no picado, chorizos, pollo ahumado y pescado ahumado
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