Aprox. 350 p.

Presenta, en el marco del Proyecto: Desarrollo de los Sistemas de Comercialización de Productos Agropecuarios Manejados por Organizaciones Campesinas Vinculadas a la Central de Cooperativas de Reforma Agraria (CECORA), un informe sobre el estudio, identificación y mejoramiento del sistema de post-cosecha de productos agropecuarios. Dicha actividad tuvo una duración de dos años, entre septiembre de 1979 y agosto de 1981 y se realizó en las regionales de Boyacá y Antioquía, Colombia. Los objetivos fueron: (1) caracterizar los procesos de comercialización y manejo de los principales productos agropecuarios en su fase de post-cosecha; (2) investigar las posibilidades de introducir mejoras en los procesos de comercialización, especialmente en la fase de post-cosecha; (3) establecer metodologías para realizar estudios de post-cosecha y evaluación de pérdidas; (4) determinar la caracterización de los principales productos agropecuarios que van al mercado; y (5) capacitar personal técnico en las actividades de post-cosecha. Los productos involucrados fueron para la regional Antioquía: papa, tomate y mora; para Boyacá: papa, hortalizas de clima frío, hortalizas de clima medio, frutales de clima frío y medio, y procesamiento de caña y elaboración de panela. (ACH)