Equipo y procesos de deshidratación: resumen
Por: Zapata, L.E
| IICA, Bogotá (Colombia) | 1. Curso de Fomento a la Agroindustria Bogotá (Colombia) Abr 1986.
Tipo de material: 
TextoEditor: Bogotá (Colombia) 1986Descripción: 34 p.Otro título: Dehydration equipment and proceses: a summary (Colombia).Tema(s): AGROINDUSTRIA | DESHIDRATACION | SECADO | ALIMENTOS | EQUIPOResumen: Presenta los principales aspectos relacionados con la deshidratación de los alimentos. En primer término esboza los fundamentos teóricos de la deshidratación o secado; describe los principales equipos utilizados para la deshidratación de alimentos, clasificados por equipos de secado de aire caliente, equipos de secado por contacto con una superficie caliente y equipos de secado por liofilización. Se incluyen además otras técnicas y una lista de algunos de los fabricantes de este tipo de equipos en Colombia y fuera del país. (ACH)
| Tipo de ítem | Ubicación actual | Colección | Signatura | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras |
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Documento impreso
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Sede Central | Colección IICA | IICA-Q02 Z35 (Navegar estantería) | Disponible | BVE07118003941 |
Ilus. 14 ref.
Presenta los principales aspectos relacionados con la deshidratación de los alimentos. En primer término esboza los fundamentos teóricos de la deshidratación o secado; describe los principales equipos utilizados para la deshidratación de alimentos, clasificados por equipos de secado de aire caliente, equipos de secado por contacto con una superficie caliente y equipos de secado por liofilización. Se incluyen además otras técnicas y una lista de algunos de los fabricantes de este tipo de equipos en Colombia y fuera del país. (ACH)
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