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Los resultados de la investigación se ofrecen en el presente informe, el cual está estructurado en seis capítulos: en el primero se mencionan brevemente algunos aspectos generales de la República Oriental del Uruguay y en el segundo se describe la cadena agroindustrial de la carne vacuna de dicho país. En el tercer capítulo se analizan los principales aspectos del comercio exterior de la carne vacuna uruguaya y en el cuarto se comparan los sectores cárnicos de Centroamérica y Uruguay, al tiempo que se enumeran las normas comerciales aplicables por Centroamérica a las importaciones de carne vacuna procedentes de ese país. En el capítulo quinto se caracterizan los aspectos de producción, industrialización y comercio del sector lácteo uruguayo y finalmente, en el capítulo VI se resumen las principales conclusiones del estudio. Al final del documento se incluye un apéndice que contiene algunas consideraciones sobre la producción de leche y carne vacuna en Argentina, ya que al igual que Uruguay, este país tiene la posibilidad en el corto o mediano plazo, tanto desde el punto de vista sanitario como productivo, de exportar dichos productos hacia Centroamérica. (MV)