El presente trabajo tiene por objeto cubrir el vacío de una Ley de Sanidad Animal General Básica, intención que ya fue presentada como Compendio de Ley y Reglamento de Sanidad Animal de los países, en razón de que ellos influyen directa e indirectamente en todas las transacciones internacinales de alimentos, y debido a que tanto en los países desarrollados como en países en desarrollo, las normas higiénico-sanitarias que regulan el comercio internacional de productos agrícolas, no están adaptadas a los rápidos cambios tecnológicos que se producen en el tratamiento de los productos alimenticios