Análisis de competitividad de la cadena agroalimentaria de la leche y sus derivados en el Ecuador, en el circuito de queserías rurales, para el período 1990-2001
Por: Nieto Albuja, M.A
| Pontificia Universidad Católica del Ecuador. Facultad de Economía, Quito (Ecuador) | IICA, Quito (Ecuador).
Tipo de material: 
TextoEditor: Quito, Ecuador IICA 2002Descripción: 175 p.Tema(s): CADENA ALIMENTARIA | SEGURIDAD ALIMENTARIA | LECHE | OFERTA | DEMANDA | PRODUCCION | COMERCIO INTERNACIONAL | PRODUCTOS LACTEOS | INDUSTRIA LECHERA | ECUADOR | FOOD CHAINS AGRICULTURA | FOOD SECURITY AGRICULTURA | MILK AGRICULTURA | SUPPLY AGRICULTURA | DEMAND AGRICULTURA | PRODUCTION AGRICULTURA | INTERNATIONAL TRADE AGRICULTURA | MILK PRODUCTS AGRICULTURA | DAIRY INDUSTRY AGRICULTURA | ECUADOR AGRICULTURA | CHAINE ALIMENTAIRE AGRICULTURA | SECURITE ALIMENTAIRE AGRICULTURA | LAIT AGRICULTURA | OFFRE AGRICULTURA | DEMANDE AGRICULTURA | PRODUCTION AGRICULTURA | COMMERCE INTERNATIONAL AGRICULTURA | PRODUIT LAITIER AGRICULTURA | INDUSTRIE LAITIERE AGRICULTURA | EQUATEUR AGRICULTURARecursos en línea: esp Resumen: El presente trabajo estudia el circuito de queserías rurales en el Ecuador, siendo éste uno de los principales componentes del sistema agroalimentario de la leche y sus derivados. Este circuito tiene la misma importancia que la industria formal en cuanto a la cantidad de materia prima que procesa, además de posseer importancia como un medio de subsistencia en comunidades campesinas principalmente de la Sierra del país.
| Tipo de ítem | Ubicación actual | Colección | Signatura | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras |
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Documento digital
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Sede Central | Colección IICA | IICA-E10 1225 (Navegar estantería) | Disponible | BVE21088104 | |
Documento impreso
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Sede Central | Colección IICA | IICA-E10 1225 (Navegar estantería) | Disponible | BVE29435003494 |
25 anexos
17 cuadros
Bib. p. 145-150
El presente trabajo estudia el circuito de queserías rurales en el Ecuador, siendo éste uno de los principales componentes del sistema agroalimentario de la leche y sus derivados. Este circuito tiene la misma importancia que la industria formal en cuanto a la cantidad de materia prima que procesa, además de posseer importancia como un medio de subsistencia en comunidades campesinas principalmente de la Sierra del país.
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