Procesamiento a pequeña escala de frutas y hortalizas amazónicas nativas e introducidas: manual técnico
Por: Paltrinieri, G.;Figuerola, F
| TCA | FAO | DGIS | PNUD.
Tipo de material: 
TextoEditor: Lima s.e. 1997Descripción: 214.Tema(s): FRUTAS | HORTALIZAS | PROCESAMIENTO DE ALIMENTOS | EXPLOTACION EN PEQUENA ESCALA | AGROINDUSTRIA | CAPACITACIÓN | SECADO | MERMELADAS | SALSAS | ENCURTIDOS | PRODUCTOS ENLATADOS | NECTAR | AMAZONIA | FRUITS AGRICULTURA | VEGETABLES AGRICULTURA | FOOD PROCESSING AGRICULTURA | SMALL FARMS AGRICULTURA | AGROINDUSTRY AGRICULTURA | TRAINING AGRICULTURA | DRYING AGRICULTURA | JAMS AGRICULTURA | SAUCES AGRICULTURA | PICKLES AGRICULTURA | CANNED PRODUCTS AGRICULTURA | NECTAR AGRICULTURA | AMAZONIA AGRICULTURA | FRUITS AGRICULTURA | LEGUME AGRICULTURA | TRAITEMENT DES ALIMENTS AGRICULTURA | PETITE EXPLOITATION AGRICOLE AGRICULTURA | AGRO-INDUSTRIE AGRICULTURA | FORMATION AGRICULTURA | SECHAGE AGRICULTURA | CONFITURE AGRICULTURA | SAUCE AGRICULTURA | PICKLES AGRICULTURA | PRODUIT EN CONSERVE AGRICULTURA | NECTAR AGRICULTURA | AMAZONIE AGRICULTURAResumen: Contiene: 1. Antecedentes generales 2. Procesamiento a pequeña escala 3. Capacitación del microempresario 4. Formulaciones 5. Mermeladas, jaleas, jarabes, dulces y confituras 6. Néctares 7. Salsas y purés 8. Encurtidos 9. Deshidratación osmótica 10. eExposición fotográfica de fases de procesos
| Tipo de ítem | Ubicación actual | Colección | Signatura | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras |
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Documento impreso
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Sede Central | Colección general | Q02-07 (Navegar estantería) | Disponible | BVE3245200009937 |
Contiene: 1. Antecedentes generales 2. Procesamiento a pequeña escala 3. Capacitación del microempresario 4. Formulaciones 5. Mermeladas, jaleas, jarabes, dulces y confituras 6. Néctares 7. Salsas y purés 8. Encurtidos 9. Deshidratación osmótica 10. eExposición fotográfica de fases de procesos
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