Manual para análisis de cacao en laboratorio
Por: Stevenson, C
| Corven, J | Villanueva, G.
Colaborador(es): IICA, San José (Costa Rica). Red Regional de Generación y Transferencia de Tecnología en Cacao - PROCACAO [colaboradro/a].
Series Publicaciones Misceláneas A1/SC (IICA) no. 93-06. Publicaciones Misceláneas A1/SC (IICA).Editor: San José (Costa Rica) IICA 1993Descripción: 68 páginas digital.Tipo de contenido: texto Tipo de medio: sin mediación, digital Tipo de portador: hoja, computadoraISSN: 0534-5391.Tema(s): THEOBROMA CACAO | TECNICAS ANALITICAS | COMPOSICION QUIMICA | CONTROL DE CALIDAD | ANALISIS ORGANOLEPTICO | Controlo da qualidade AGRICULTURA | Contrôle de qualité AGRICULTURA | Técnica analítica AGRICULTURA | Technique analytique AGRICULTURA | Comercialização AGRICULTURA | marketing AGRICULTURA | Commercialisation AGRICULTURA | Mercadeo | Experimentação em laboratório AGRICULTURA | laboratory experimentation AGRICULTURA | Expérimentation en laboratoire AGRICULTURA | Experimentación en laboratorio | CACAO | THEOBROMA CACAO | ANALYTICAL METHODS | CHEMICAL COMPOSITION | QUALITY CONTROLS | ORGANOLEPTIC ANALYSISRecursos en línea: Haga clic para acceso en línea | esp
En: Resumen: El objetivo del manual para el análisis de cacao en laboratorio es presentar las metodologías de pruebas de laboratorio útiles para determinar algunos aspectos de la calidad del cacao, y por ende, satisfacer las necesidades de la industria y lograr que los productos reciban precios adecuados por la venta del producto. Se incluyen en este manual aspectos referidos al muestreo, la prueba de corte, la determinación de ciertos aspectos físicos, el pH, la manteca, la preparación de licor de cacao y la prueba de sabor. (MIBA)
| Tipo de ítem | Ubicación actual | Colección | Signatura | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras |
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Documento impreso
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Biblioteca Conmemorativa Orton | Colección IICA | IICA PM-A1/SC 93-06 (Navegar estantería) | Disponible | 88868 | |
Documento digital
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Sede Central | Colección IICA | IICA-PM-A1/SC-93-06 (Navegar estantería) | Disponible | BVE20038007 |
Ilus. 14 ref.
El objetivo del manual para el análisis de cacao en laboratorio es presentar las metodologías de pruebas de laboratorio útiles para determinar algunos aspectos de la calidad del cacao, y por ende, satisfacer las necesidades de la industria y lograr que los productos reciban precios adecuados por la venta del producto. Se incluyen en este manual aspectos referidos al muestreo, la prueba de corte, la determinación de ciertos aspectos físicos, el pH, la manteca, la preparación de licor de cacao y la prueba de sabor. (MIBA)
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