En este artículo se pasa revisión al entorno en que se desenvolverán los agroproductores en el futuro. Se resalta el proceso de globalización y su sustento a través de la creación de la Organización Mundial de comercio así como de la importancia de estar permanentemente informados respecto a la evolución de los mercados y a los gustos y preferencias de los consumidores. Sin duda, las estrategias competitivas para los productos de origen agropecuarios deberán responder a mercados cada vez más variables y sofisticados en donde la calidad e inocuidad de los alimentos será materia de atención obligatoria, el CODEX Alimentarius y la Normativa ISO-9000 se constituyen en el marco normativo para estos tópicos