Utilización de la yuca en la alimentación humana La yuca en la costa ecuatoriana y sus perspectivas agroindustriales
Por: Mendoza A, J
| Romanoff, S | Toro, G | IICA, Quito (Ecuador) | Instituto Nacional de Investigaciones Agropecuarias (INIAP) Quito (Ecuador) | CIAT, Quito (Ecuador) | 1. Seminario Anual sobre Yuca Portoviejo (Ecuador) 28-31 Oct 1985.
Tipo de material: 
ArtículoEditor: Quito (Ecuador) 1986Descripción: p. 75-79.ISBN: 84-89421-00-5.Tema(s): YUCA | VALOR NUTRITIVO | RECETA CULINARIAResumen: Diserta primeramente sobre la importancia de la educación alimentaria para luego destacar el papel que juega la yuca, por sus propiedades nutritivas, en la alimentación del ser humano. Finalmente, presenta algunas recetas a base de yuca, debido a su amplia difusión en la preparación casera de platos criollos. (ACH)
| Tipo de ítem | Ubicación actual | Colección | Signatura | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras |
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Analítica
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Sede Central | Colección IICA | IICA-F01 I59 (Navegar estantería) | Disponible | BVE03020000294 | |
| Sede Central | Disponible | BVE03020000295 |
3 ref.
Diserta primeramente sobre la importancia de la educación alimentaria para luego destacar el papel que juega la yuca, por sus propiedades nutritivas, en la alimentación del ser humano. Finalmente, presenta algunas recetas a base de yuca, debido a su amplia difusión en la preparación casera de platos criollos. (ACH)
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