Tab. 23 ref.

Presenta información derivada de los estudios de diagnóstico realizados en el Mercado Nuevo, Santo Domingo, República Dominicana, en apoyo al equipo de diseño de ingeniería del Ayuntamiento del Distrito Nacional. Dichos estudios estuvieron relacionados con el manejo de productos perecederos (frutas y hortalizas); tipificación de los puestos de venta; comerciantes y medios de transporte utilizado en el mercado. Específicamente el contenido es desglosado en el siguiente orden: 1) proceso de manejo de productos; 2) características de manejo post-cosecha de productos perecederos; 3) características de los comerciantes en el mercado; 4) volúmenes promedio diario comercializado por productos y categoría de comerciantes; 5) parámetros estimados para el dimensionamiento de la forma de manejo y transporte de productos perecederos; 6) principales problemas de manejo de productos comercializados en el Mercado Nuevo; 7) aspectos técnicos fundamentales sobre manejo post-cosecha de frutas y hortalizas; 8) propuesta para un programa de capacitación sobre manejo de productos perecederos para vendedores del mercado. (ACH)