000			02655naa a22005297a 4500
003			CR-SiIICA
005			20230517062620.0
006			a|||||r|||| 00| 0
007			ta
008			910101e cr |||||r|||| 00| | spa d
040			_cCR-SiIICA
041			_aspa _bspa
090			_aIICA-E21 I59mi
100			_981110 _aJiménez S, L.A.
110			_910446 _aIICA, San José (Costa Rica). Red Regional para la Generación y Transferencia de Tecnología de Cacao - PROCACAO
111			_aSeminario Regional sobre el Manejo Postcosecha del Cacao _cBelmopan (Belice) _d19 May 1990
245			_aPrograma de investigación, desarrollo y transferencia de tecnología en el tratamiento postcosecha del cacao
245			_aMemoria
260			_aSan José (Costa Rica) _c1990
270			_aCIDIA, San José (Costa Rica)
300			_ap. 6-19
520			_aEl renacimiento de la actividad cacaotera en Costa Rica, sobre todo en regiones en las que esta actividad no ha sido tradicional, ha provocado la necesidad de implantar programas para el mejoramiento del tratamiento postcosecha del cacao producido, como única posibilidad de participación oportuna en un mercado mundial caracterizado por la sobreoferta de cacao con calidades media y baja. En respuesta a esta coyuntura, el Centro de Investigaciones en Tecnología de Alimentos (CITA), ha estructurado un Programa de Investigación y Transferencia, desarrollando tres Proyectos de Apoyo Específico mediante los cuales se han logrado importantes avances en el campo de la fermentación, el diseño de plantas beneficiadoras y la evaluación de la calidad del producto final, los que se describen en este informe. Se espera que el Programa crezca aún más en los próximos años, de forma que se beneficie todo el país. Sin embargo, su desarrollo debe ser respuesta y no improvisación, por lo que la participación coordinada y el apoyo de instituciones gubernamentales, financieras, industriales y de investigación es imprescindible
690			_9134981 _aAGROINDUSTRIA
690			_9169022 _aZONAS PRODUCTORAS
690			_aTRANSFERENCIA DE TECNOLOGÍA _92084
690			_9166664 _aTHEOBROMA CACAO
690			_9143070 _aCULTIVO
690			_9160369 _aPRODUCTORES
690			_9147780 _aFERMENTACION
690			_92064 _aCOSTA RICA
901			_aJ11 _b11295
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904			_aIICA
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907			_aCIDIA, San José (Costa Rica)
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